淄博烧烤凭什么火出圈

由 聚知晓 分享时间：2023-07-06 19:31:08 加入收藏我要投稿点赞

淄博烧烤凭是什么火出圈的

全国各地都有烧烤，烧烤也不是淄博的特产，那淄博烧烤凭是什么火出圈的呢?今天小编整理了淄博烧烤凭什么火出圈的原因供大家参考，一起来看看吧!

淄博烧烤凭什么火出圈

淄博烧烤凭什么火出圈

第一，纪录片《人生一串3》为淄博烧烤增加了热度。2021年，在B站热播的《人生一串3》对淄博烧烤进行了全方位的介绍，尤其是烧烤所配的面饼、小葱，片中更是对其进行了“深入味蕾”的阐释，令千万观众隔着屏幕就禁不住对淄博烧烤心驰神往。

第二，各路美食大V的深度种草。这段倾情“种草”让很多网友记住了淄博烧烤，当晚音乐节结束，淄博孝妇河湿地公园周围所有的烧烤摊一位难求;2022年，抖音美食博主“特别乌啦啦”来淄博探店，品尝并介绍当地烧烤，其发布的短视频点赞量达90多万，进一步打开了淄博烧烤的知名度。

第三，抖音等短视频平台的深度发酵。疫情防控政策优化调整后，济南、泰安等周边城市的大学生组团坐高铁来到淄博撸串，淄博高铁站客运量空前高涨，各烧烤店一座难求，这一行动在社交平台上迅速“人传人”，从而造就了开春后第一个餐饮大IP。现在，不止淄博的烧烤店顾客爆满，就连周边城市，但凡带“淄博”字眼的烧烤，都分到了红利，客流量比平时多了好几倍。

淄博烧烤有何特点?

突然地蹿红，让周边城市的烧烤店都坐不住了：“都是烤羊肉，为啥顾客舍近求远去淄博吃?我们到底差在哪里呢?”

那么，淄博烧烤到底有什么特点?为何引得外地大学生不惜多花路费也要去当地撸一顿串?

第一，淄博烧烤吃法独特，惊艳了碳水+肉食爱好者的味蕾。对于大部分城市的顾客而言，吃烧烤就是撸肉串，但随着牛羊肉等食材价格的上涨，近两年烤串很明显肉变小了，价更贵了，一顿烧烤人均过百还吃不过瘾;而淄博烧烤配面饼、小葱，顾客可以单撸串，也可以将肉串夹到小饼中，搭配香葱卷食，筋道柔韧、麦香十足、焦香入味，小葱又有刺激味蕾的作用，这种吃法扎实、美味、过瘾，最关键的是，一碟小饼给了顾客吃烧烤的“兜底感”，它让消费金额变得更加可控，让顾客吃起来没有负担，就算钱包并不丰厚的大学生也可以大胆坐下撸串。因此，在目前吃顿烧烤动辄人均消费100多元的情况下，淄博烧烤显得格外亲民，人均六七十元就能吃饱吃好。

第二，淄博烧烤烹饪模式独特，给顾客DIY的发挥空间。大部分城市的烧烤，都由师傅烤熟，直接呈到餐桌上，然而淄博烧烤在后厨仅需烤至七八成熟即可上桌——这是因为店家在顾客餐桌上还放了一个小炉子，并配上炭块，肉串上桌后可以继续烘烤，想吃细嫩还是焦香，由顾客自己说了算。这种做法，一方面给后厨减轻了烹饪压力，加快了上菜速度;另一方面给了顾客DIY的空间，让每一位吃货有了刻骨铭心的参与感和成就感。

第三，淄博烧烤蘸料更加丰富，口味更富层次感。淄博烧烤除了肉串本身的调味，还额外给顾客提供蒜蓉辣酱、花生碎、辣椒面等蘸料，客人可以根据口味在饼内撒入小料，然后加肉串等卷食。多种小料的配置，给了顾客更大的发挥空间，进一步提高了就餐的附加值，还让烤肉变得更香。

中国烹饪大师、淄博市烹饪大师、山东理工大学后勤处副处长李昌顺在谈到淄博烧烤时，说：“烧烤始终蕴含着渔猎时代的狂放与浪漫，年轻人围炉炙烤而食，散发出的诱人香味和欢乐气氛是无比愉悦的。而淄博烧烤讲究自己动手翻串和炙烤，撒料、撸串、卷食、畅饮，这份食趣、闲适、浪漫，也是吸引当今大学生群体组团奔赴淄博且流连忘返的内生动力。”

淄博烧烤有哪些特色?

淄博是山东省的一个城市，其烧烤文化也非常独特。淄博特色烧烤以羊肉串为主，口感鲜美、香气扑鼻。以下是淄博特色烧烤的几种主要类型：

羊肉串：淄博的羊肉串是最有名的，以新鲜的羊肉为原料，将羊肉剁成小块，穿在竹签上烤制，烤得外焦里嫩，非常美味。

串串香：串串香是将各种肉类和蔬菜串在一起烤制而成，有猪肉、牛肉、鸡肉、蘑菇、茄子等等，风味独特。

烤鸭翅：将鸭翅膀先用特制的调料腌制，再烤制而成，味道非常香，酥脆可口。

烤鱿鱼：将新鲜的鱿鱼烤制，烤得外酥里嫩，有一定的嚼劲，味道十分鲜美。

烤面筋：将新鲜的面筋切成小块，用特制的调料腌制后烤制而成，口感韧劲十足，味道浓郁。

除了以上几种，淄博的特色烧烤还有烤鸡翅、烤茄子、烤韭菜盒子等等，种类非常丰富。如果你到了淄博，一定要品尝一下这里的特色烧烤，相信你一定会爱上这里的美食。

淄博最正宗的烧烤在哪里

1. 老码头豁然开朗烧烤城：这是淄博当地最有名的烧烤品牌之一，拥有多家门店，以烧烤串串和鲜味烤鱼为主打，口味地道，服务热情。

2. 爆浆烤肉：这是一家经营多年的烧烤店，店内供应的各种烤肉和小吃以火候独特和食材新鲜为特点，常常爆满。

3. 好味道羊肉串：位于淄博市张店区火车站附近，是当地一家家庭式烤肉店，包括羊肉串、肉夹馍等小吃在内的菜品口感都相当不错。